果菜茶有機肥替代化肥，“替”字大有文章。準確把握“替”字內涵，在“替”字上做文章，才能更好地推動行動開展。
為什么要“替”？從必要性看，我國化肥施用量總體偏多，遠高于美國、歐盟等發(fā)達國家，不僅增加了生產成本，還造成了耕地退化、面源污染等生態(tài)問題。實施有機肥替代化肥，有利于農業(yè)生產的節(jié)本增效和生態(tài)環(huán)境保護。從重要性看，隨著我國規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展，畜禽廢棄物利用率依然較低，既造成了資源浪費，也帶來了環(huán)境污染。同時，農產品質量安全問題也日益受到社會關注。實施有機肥替代化肥，有利于實現(xiàn)資源循環(huán)利用和農產品提質增效。
為什么選擇果菜茶？一方面，果菜茶上的化肥施用量偏大問題比較顯著。據統(tǒng)計，我國果樹畝均化肥用量是日本的2倍多、美國的6倍、歐盟的7倍，蔬菜畝均化肥用量比日本高12.8公斤、比美國高29.7公斤、比歐盟高31.4公斤。另一方面，果菜茶是鮮活農產品，質量安全問題更為受到關注，且有機肥替代后農產品質量提升效果更為明顯，增收效益更加突出。
能“替”嗎？從肥源角度，近年來，我國畜禽養(yǎng)殖規(guī)模逐步擴大，農作物秸稈生物量不斷增加，大中型沼氣工程發(fā)展迅速，為有機肥替代化肥提供了充足的肥源。據測算，全國每年產生的各類有機肥資源養(yǎng)分總量約7400多萬噸，但實際利用不足40%，資源豐富，潛力巨大。從技術角度，近年來，各地結合測土配方施肥，積極推進有機無機相結合，開展了一系列有機肥替代化肥試驗示范，集成推廣了一批畜禽糞便堆漚還田、施用商品有機肥、沼渣沼液無害化處理還田、生草覆蓋等技術模式，提供了有力的技術支撐。
能全部“替”嗎？除很少量的有機農業(yè)外，絕大多數(shù)農業(yè)生產顯然不能。所謂“替代”，也只是部分替代，即到2020年，果菜茶優(yōu)勢產區(qū)化肥用量減少20%以上，果菜茶核心產區(qū)和知名品牌生產基地（園區(qū)）化肥用量減少50%以上。由于所涉及農產品數(shù)量和地區(qū)只占少數(shù)，行動從主觀上并非否定化肥的積極作用，從客觀上也不會影響化肥的科學施用，更不會影響化肥行業(yè)的發(fā)展。
要“替”出什么效果？化肥用量方面，到2020年，果菜茶優(yōu)勢產區(qū)化肥用量減少20%以上，果菜茶核心產區(qū)和知名品牌生產基地（園區(qū)）化肥用量減少50%以上。產品品質方面，到2020年，在果菜茶優(yōu)勢產區(qū)加快推進“三品一標”認證，創(chuàng)建一批地方特色突出、特性鮮明的區(qū)域公用品牌，推動品質指標大幅提高，100%符合食品安全國家標準或農產品質量安全行業(yè)標準。土壤質量方面，到2020年，優(yōu)勢產區(qū)果園土壤有機質含量達到1.2%或提高0.3個百分點以上，茶園土壤有機質含量達到1.2%或提高0.2個百分點以上，菜地土壤有機質含量穩(wěn)定在2%以上。果園、茶園、菜地土壤貧瘠化、酸化、次生鹽漬化等問題得到有效改善。
用什么技術“替”？目前，行動的開展主要聚焦于蘋果、柑橘、設施蔬菜和茶葉4種作物及優(yōu)勢產區(qū)。蘋果、柑橘方面，主要有“有機肥+配方肥”“果—沼—畜”“有機肥+水肥一體化”“自然生草+綠肥”4種技術模式。設施蔬菜方面，主要有“有機肥+配方肥”“菜—沼—畜”“有機肥+水肥一體化”“秸稈生物反應堆”4種技術模式。茶葉方面，主要有“有機肥+配方肥”“茶—沼—畜”“有機肥+水肥一體化”“有機肥+機械深施”4種技術模式。
